長野県茅野市にあるレストランピーター。
その厨房を率いるのは、世界が認めた職人、坂本育也シェフ。
ドイツの国際大会「SUFFA」にて、
出品した9品すべてが受賞という快挙を成し遂げた
確かな技術と感性の持ち主です。
坂本シェフが何よりも大切にしているのは、
“素材と人への優しさ”。
地元・諏訪の美豚を使い、
手間を惜しまず丁寧に仕上げた自家製ベーコンは、
まるで職人の温もりが宿ったような味わい。
そのベーコンには、シェフの想いを込めた独自ブランド名がついています。
「861（ハムイチ）」――
逆から読むと「イクヤ」。
一つひとつの製品に、シェフ自身の名を刻むほどの自信と愛情が込められています。
カフェ平野では、この「イクヤベーコン」を使用し、
坂本シェフ監修のもと特製BLTバーガーを完成させました。
蓼科で採れた新鮮な野菜と香ばしいベーコン、
そしてふんわり焼き上げたバンズが奏でる調和は、
まさに“地元がひとつになる味”。
シェフの技と想い、
そして自然の恵みが重なり合う、特別な一皿です。
地元の情熱と技が詰まったBLTバーガー。
ぜひ一度、その深い味わいをご堪能ください。