長野県茅野市、米沢地区。
この地で「米沢大清水米コシヒカリ」を育てておられるのが、
お米農家の上原様です。
その田んぼを潤すのは、霧ヶ峰の懐から湧き出る清らかな水。
何十年、何百年という時をかけて大地に磨かれたその湧水は、
“命の水”と呼ぶにふさわしい、力強く神聖な流れです。
まるで「ここに在り」と語りかけるように、
滾々と絶えることなく湧き出るこの場所――
それが、米沢大清水。
■ 地元に受け継がれる“奇跡の水源”
この湧水地は、
ただの名所ではありません。
地元の人々が生活を支える「宝」として、
また訪れる人が心を癒やされる「聖地」として、
今も昔も変わらず愛され続けています。
さらに驚くことに、
「名水百選に選ばれるのを断った」という逸話が残る場所でもあります。
観光化による環境負荷や水質への影響を避け、
“静かに、未来へ守り継ぐ”という地元の方々の強い意志。
その想いが、この水を、そしてこの土地を、
清らかに保ち続けているのです。
■ 命の水が育む、至高のコシヒカリ
上原様が育てる米沢大清水米コシヒカリは、
この奇跡の湧水によって育まれます。
一粒ひと粒がしっかりと力を宿し、
炊き上がった瞬間に立ちのぼる香り、
噛むほどに感じる甘みと透明感のある旨み――。
それはまさに、「水が語るお米」。
大自然と人の手が共に作り上げた、奇跡の味わいです。
■ 水と人が紡ぐ、未来への物語
先人たちが守り続けてきた清らかな水を、
今も変わらず受け継ぎ、未来へと繋ぐ上原様。
自然と共に生きるということ、
土地を想い、水を敬い、命を育むということ――。
そのすべてが、このお米の中に息づいています。
この土地、この水、この想い。
すべてが一杯のカクテルや一皿の料理の中で、
そっと息づいています。
🔹 生産地：長野県茅野市 米沢地区
🔹 品種：米沢大清水米コシヒカリ
🔹 特徴：霧ヶ峰の湧水で育つ、自然と人の想いが宿るお米