長野県茅野市の「菜のだ」さん。
フードロスの食材に新しい命を吹き込み、
心と体にやさしい料理を届けています。
bar平野のオープン当初、
私は一年間、毎日「菜のだ」さんのおかずを食べ続けました。
一度も体を壊さず、無休で営業できたのは、
食べることの大切さ、素材の力を教えてくれたおかげです。
そんな「菜のだ」さんの
自家製麹で仕込んだ“レモン塩麹”を使い、
体にやさしく、翌日にお酒が残らない
特製カクテルをお作りしています。
料理とお酒、
そして“いのちをいただく”という想いが繋がる、
やさしい一杯をぜひ味わってください。