静岡・富士市から全国へ。
“果物の価値を再定義した男”――杉山社長。
杉山社長が手がける生フルーツゼリーは、
ただのスイーツではありません。
果物の熟度・香り・色艶を見極め、
その果実が最も輝く“一瞬”を、
透明なゼリーの中に閉じ込める。
まるで自然のアートのようなその美しさは、
口にした瞬間、果物そのものの生命力が伝わるよう。
大手百貨店から依頼が殺到し、
全国の果物農家が尊敬を寄せる“目利きの鉄人”。
そして、果物を“売る”のではなく、
その本質と物語を届ける“フルーツアーティスト”。
私たちカフェ平野が使用する果物にも、
杉山社長の確かな目と愛情が息づいています。
果物の魅力を語るなら、この人しかいない。
いつも本当にありがとうございます、杉山社長。